Курский Форум

кто нибудь варил сгущенку, руководствуясь рецептом? Поделитесь пожалста!!!

кто нибудь варил сгущенку, руководствуясь рецептом? Поделитесь пожалста!!!

не знаю, о каком рецепте идет речь, но я варил сгущенку лет так 15 назад Получалось объедение для моего детского желудка))) Современное чудо современной пищевой промышленности в жестяных банках с надписью "Сгущенное молоко" таковым является с большой натяжкой. Пробовал варить года 2 назад - безнадежно.

Оптимист писал(а): Современное чудо современной пищевой промышленности в жестяных банках с надписью "Сгущенное молоко" таковым является с большой натяжкой. Пробовал варить года 2 назад - безнадежно.

Есть некоторые нюансы: если на банке написано "Сгущенка", то сгущенным молоком сие не является. В банке может оказаться сгущенное молоко, если на банке стоит именно надпись "Сгущенное молоко", а на крышке выбит ГОСТ, а не ТУ.
Варить такое молоко нужно обязательно, чтобы в течение всего кипячения банка была полностью погружена в кипяток. В противном случае можно получить взрыв банки, который уделает кухню так, что ремонт станет крайне необходим.

не-не, Джо, не варить уже сваренную (то бишь - в банке), а, используя ингредиенты, т.е. - "с нуля" сварить молоко сгущенное.
Про ТУ и ГОСТы знаю,... но опробованный рецепт домашнего приготовления сгущенки просили прислать "за океан" - там ее не продаютЬ...

Люблю выпечку.Посмотрите как я делаю пироги рецепты.

Рецепт постного торта.

В сильно заваренном густом чае разведите мёд, сахар, добавьте растительное масло, погашенную соду, изюм или чернослив. Когда смесь хорошо размешается, аккуратно добавьте муку и взбейте тесто до густоты сметаны.

Разделите тесто на три части, в одну часть добавьте порошок какао. Раскатайте коржи. Запекайте при температуре 150 градусов.

Уложите на блюдо корж, намажьте его джемом, сверху положите корж с какао, снова намажьте джемом, положите третий корж.

Верх торта смажьте джемом и украсьте орехами, цукатами, консервированными или свежими фруктами.

Подавать постный торт с горячим чаем!

Продукты:

Сильно заваренный чай - 1 стакан
Мёд - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Растительное масло - 1/2 стакана
Сода - на кончике ножа
Уксус - 1 столовая ложка
Изюм или чернослив - по вкусу
Мука - 2 стакана
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=28

Ну никак у меня тесто не получается. Приходится покупать.

Быстро, просто, вкусно.

Творог - 2 пачки (400-500 гр)
Яйца - 5 шт.
Кефир - 1 стакан (200 мл)
Манка - 0,5 стакана (100 мл)
Сахар - 0,5 стакана (100 мл)
Ванилин - по вкусу

Перемешиваем ванилин, кефир, манку, сахар, творог и желтки. Лучше блендером, чтобы не осталось комочков. Затем взбиваем белки, добавляем в творожную массу и аккуратно перемешиваем. Все в форму и в духовку примерно на 40-50 минут. После выключаем и даем остыть.

Получается отличный пирог с консистенцией суфле.

А вот нашла рецептик кексов с коньяком!:) Хочу сделать:)
мука - 1 стакан
сахар - 3/4 стакана
изюм (без косточек) - 3/4 стакана
масло сливочное - 150г
яйцо - 3 шт.
соль - по вкусу
коньяк - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст. л

Растопленное до состояния сметаны масло растереть с сахаром добела, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15-20 минут взбивания,
когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто.
Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними. Выпекать кексы массой 50-100 г в течение 25-35 минут, а массой по 500-600 г в течение 60-70 минут при 190-200С. После охлаждения вынуть кексы из формы, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Поверхность готовых кексов обычно имеет продольные трещины.

Гость писал(а):Вот вам несколько простых в приготовлении рецептов:
ПиРоГ к чАю…
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца (взбить
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды (погасить)
Форму подогреть и смазать,тесто ставить в разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

ПиРоГ.
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан горячего молока
0,5 стакана варенья
1 чайная ложка соды (не гасить)
2 стакана муки.
Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

ШаРлОтКа.
3 яйца
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки соды.
Всё это перемешать.
Форму смазать маслом,присыпать мукой,положить слой яблок ,нарезаных не очень мелко.
Вылить тесто и выпикать 25 минут при температуре 200 градусов.

Народ все пироги очень вкусные сам пробовал,так что не ленитесь и делайте к тому же они готовятся сравнительно не долго)))

Если кому интересно, могу поделиться рецептиком на ЧизКейк. Что-то вроде вот этого должно получиться: ЧизКейк от МакПицца. Делают его, кстати, очень просто. Главное, сыры купить нужные, и все. Надо кому??